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Recetas de La Vaquita Feliz
Empanadas de Machaca con Queso Oaxaca: Crujientes, fundidas y 100% antojo mexicano
Nada se compara al sonido de una empanada recién frita cuando se rompe entre los dedos: crujiente por fuera, suave y melosa por dentro. Estas empanadas de machaca con queso Oaxaca son ese tipo de antojo que te transporta directo a una tarde en familia, a una cocina cálida donde la masa se amasa a mano y el aroma a manteca te abre el apetito desde la puerta. Son sencillas, irresistibles y perfectas para compartir… si es que te sobran.
Ingredientes
- 100 g de machaca La Vaquita Feliz
- 200 g de masa para empanadas (antojitos, maseca o nixtamal)
- 100 g de queso Oaxaca
- Manteca de puerco
Cómo preparar esta receta
- Forma pequeñas bolitas de masa y colócalas en una prensa para tortillas. Presiona ligeramente hasta formar un círculo uniforme.
- En el centro, coloca una porción de queso Oaxaca y un poco de machaca La Vaquita Feliz.
- Dobla la masa con cuidado y sella los bordes presionando con los dedos o con un tenedor para evitar que el relleno se salga.
- Calienta una sartén con manteca de puerco y, cuando esté bien caliente, fríe las empanadas por ambos lados hasta que queden doradas y crujientes.
- Escurre el exceso de grasa sobre papel absorbente.
- Sirve caliente y acompaña con tu salsa favorita, ya sea roja, verde o una cremosa de aguacate.
Por qué nos encanta
Porque son la combinación perfecta entre lo crujiente y lo fundido:
- La masa dorada aporta textura.
- El queso Oaxaca le da suavidad y ese hilo irresistible al partirla.
- La machaca La Vaquita Feliz agrega el toque auténtico, casero y lleno de sabor norteño.
Son ideales para desayunos, meriendas o como botana para compartir. Siempre cumplen, siempre antojan.
Tip adicional
Antes de sellar la empanada, agrega una pizca de orégano seco al relleno. Realza muchísimo el sabor y combina perfecto con la machaca.
